2010年，我省质监部门紧紧围绕国家质检总局和省委省政府的部署，按照“五个转变”的工作要求，探索建立食品安全风险管理机制，突出抓好重点整治，着力督促企业落实质量安全主体责任，生产环节食品安全整顿工作取得了较好的成效。有关情况如下：
一、广东食品产业基本状况
广东省是全国食品工业的生产大省和出口大省。食品工业是我省的支柱产业之一，近年来发展迅速，各项经济指标居全国前列。2009年，我省规模以上食品工业企业2087家，工业总产值3306.54亿元，占全省规模以上工业总产值的4.8%。目前，全省有食品生产加工单位17436家，其中获得食品生产许可证企业11157家，生产加工环节小作坊6279家。
二、主要监管措施和成效
（一）深入推进食品安全整顿工作。各地按照国务院食安办食品安全整顿工作要求继续深入实施各项整顿措施，整顿工作取得新的成效。以粮、肉制品、奶制品、豆制品、水产品、白酒、饮料、特殊人群食品、油、调味品等10类产品，全省94个地区、1169家生产加工单位为重点，组织了重点整治，查找消除食品安全隐患3000多个。
（二）积极推进食品企业落实质量安全主体责任。一是全省各级质监部门重点围绕贯彻执行《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》（国家质检总局2009年第119号公告），重点督促企业落实质量安全主体责任，努力推动企业完善自身管理、提高食品安全控制水平。2010年，省局组织各地开展总局119号公告宣贯活动166次，并先后组织对乳制品、大米、蜜饯、肉制品等16个重点行业开展了落实主体责任的专项检查，达到了检查一类食品、规范一个行业的目的。二是积极组织各地质监部门开展了“质检邀您看企业食品安全大家行”活动，取得了预期良好效果。全省共对134家饮料、乳制品、糕点、糖果、饼干等生产企业按照有关规定进行了监督检查，833名人大代表、政协委员、食品专家和新闻媒体从业人员应邀参加了观摩检查，新闻媒体报道有关活动116次，对营造落实食品企业主体责任的社会氛围，促进企业更好地落实食品质量安全主体责任起到了积极重要的作用。
（三）顺利完成供世博和供亚运食品安全保障工作。针对重大活动的食品安全风险具有一定特殊性的特点，我省质监部门在世博、亚运等重大活动食品监管工作中，实施了分层监管、全面保障的监管方法和以人防、物防、技防等“三防”为主要内容的全方位食品安全监控模式，加强对供应重大活动食品有关生产人员的政审和健康管理，成立跨部门监管团队，督促企业划定专门的生产场地、设备，加强生产关键环节监控，实施全程记录、全程录像，对原辅材料、成品仓库实施“双人双锁”等措施，较好地保障了供应重大活动食品安全。各地质监部门认真按照总局和省局制定的保障方案，重点加强对供世博和供亚运食品生产企业的监督检查和风险监测。认真核查企业信息，严格监管供应世博会食品28家企业。亚运会食品安全保障工作中，全省共检验样品6144份，对31家供亚运会食品生产企业生产的216批次成品、原料开展了风险监测。探索实施“梯度监管”、“信任放行”、“集中检验”等工作模式经验，正确处理好严格监管与保障供应关系，顺利完成亚运会食品安全保障工作，实现了“零事故、零投诉、零断供”。
（四）加强日常监管，全面履行监管职责。经过五年的有效监管和大力整治，截至2010年底，我省食品生产加工单位数量从2005年的3.5万个降至17436个（包括获得食品生产许可企业11157家，食品小作坊6279家），减少了约50％，与此同时，全省规模以上食品企业工业总产值从1464.37亿元提高到3306.54亿元，食品产业集中度和规模化水平得到了较大提升。2010年以来完成换发食品生产许可证3999张，换发相关产品生产许可证460张，注销吊销149家食品企业的150张食品生产许可证。全省系统现场监督检查企业59524家（次），发现问题7356个，下达《责令改正通知书》5061份；回访辖区政府3164次；抽查食品67098批次（合格58722批次），实现了监管规范化、制度化、常态化。
（五）深入开展食品安全接待日活动。为增强食品生产监管工作的主动性和有效性，省质监局确定每月15日为全省各级质监部门生产加工环节食品安全接待日。通过定点咨询、网上交流、行业走访、企业座谈、社区宣传等多种方式，集中接待企业和公众有关信息咨询和举报投诉，加强风险信息交流。2010年共开展12次活动，接待来访群众6000多人次，受理群众举报投诉、反映问题和意见建议1500多宗，现场处理1400多宗，回答网民问题300多个。
（六）组织开展食品安全危害因素调查，对重大食品安全隐患做到早发现、早研判、早预警、早处置。2010年修改完善了50份生产加工环节食品安全危害因素调查分析报告。同时，组织开展了以大型食品企业为重点的飞行检查，2010年检查企业380多家，排除食品安全隐患600多个。
（信息来源：省局网站）
